Sezónne jahody lákajú na každom rohu: Odborníci hovoria, kde je najlepšie ich nekupovať

Jahody sú nutričná elektráreň s minimom kalórií, no pri nákupe hrá dôležitú rolu pôvod, hygiena aj spôsob predaja. Odborníci radia, čomu sa vyhnúť.  

Sezóna jahôd je pre mnohých dlho očakávaným zážitkom. Len málo ľudí však zvažuje, kde a od koho ich kupujú, a to môže byť dôležité nielen pre chuť, ale aj pre zdravie. Odborníci v rozhovore pre Medonet rozoberajú, na čo si dať pozor pri kúpe jahôd a prečo nie všetky „jahody priamo z trhu“ sú dobrou voľbou.

Toto nenápadné ovocie je skutočnou nutričnou elektrárňou s veľmi nízkym obsahom kalórií, obsahuje len asi 30 kcal na 100 gramov. To znamená, že si ho môžete vychutnať bez väčších výčitiek svedomia a zároveň telu dodá mnoho cenných živín.

Pri nakupovaní sa však oplatí venovať osobitnú pozornosť vašej bezpečnosti. Toto ovocie je široko dostupné – nielen v obchodoch a zeleninárskych obchodoch, ale aj na všetkých druhoch trhov, stánkoch a dokonca aj v provizórnych pouličných stánkoch v centrách miest.

Prečítajte si tiež:

V dnešnej dobe kupujeme jahody takmer všade, no nie vždy v dobrom stave

„Mali by sme nakupovať (nielen jahody) na miestach, ktoré nevzbudzujú obavy o hygienické podmienky. Mali by sme venovať pozornosť čistote a podmienkam predaja, najmä tomu, či sú hygienicky spracované. Ak kupujúci vidí, že tovar ponúkajú náhodní predajcovia a hygienické a čistotné podmienky nie sú dostatočné, odporúčame od nich nekupovať potraviny,“ poznamenal hovorca Hlavného poľského hygienického inšpektorátu Marek Waszczewski.

„Všetko ovocie, najmä to, ktoré sa konzumuje bez šúpania, by sa malo pred konzumáciou dôkladne umyť. Umyte ho pod tečúcou vodou a ak je viac znečistené, umyte ho dôkladnejšie. Nemali by sme jesť ovocie, ktoré vykazuje známky plesní – pri kúpe si to určite skontrolujte,“ dodal.

Prečítajte si tiež:

Za zmienku tiež stojí, že osoby manipulujúce s nebalenými potravinami by si mali vždy nechať svoje potraviny otestovať na hygienické a epidemiologické účely a predložiť certifikáty od svoje hygienicko-epidemiologické osvedčenia. Takíto predajcovia môžu byť predmetom náhodných kontrol.

Ako vysvetlil redakcii Medonetu Inšpektorát poľnohospodárskej a potravinárskej kvality – v súčasnosti vykonáva kontroly v celom Poľsku z dôvodu začiatku sezóny zberu a predaja domácich jahôd. Provinčné inšpektoráty vykonávajú priebežné monitorovanie veľtrhov, maloobchodných predajní a sezónnych predajných miest. Kontroly sa vykonávajú v obchodoch všetkých veľkostí, na trhoch, trhoch pod holým nebom a na sezónnych predajných miestach.

Počas kontrol je správnosť označovania krajiny pôvodu povinná. Podľa Inšpekcie predchádzajúce kontroly odhalili nezrovnalosti:

• úplný nedostatok označovania,
• nedostatok informácií o triede kvality pre výrobky, na ktoré sa vzťahujú špecifické obchodné normy,
• nedostatok informácií o krajine pôvodu.

Predtým, ako vytiahnete peňaženku, aby ste zaplatili za jahody, sa teda oplatí uistiť, že viete, z ktorej krajiny pochádzajú.

4fotky v galérii
Jahody sú chutné aj nízkokalorické
Zdroj: iStockphoto

Ktoré jahody sú najzdravšie?

Dietologička Monika Hajduk v rozhovore pre Medonet zdôrazňuje, ktoré ovocie je pre naše zdravie najlepšou voľbou.

„Pri kúpe jahôd sa oplatí vnímať všetky zmysly a uistiť sa, že kupujete naše vlastné, (poľské) jahody, a nie dovážané, ktoré sa, najmä na začiatku sezóny, niekedy predávajú ako poľské. Práve tieto domáce a poľské jahody, dozreté na slnku, zozbierané v plnej zrelosti tesne pred konzumáciou a nepodrobené dlhej preprave do konečného miesta určenia, sú najbohatšie na vitamíny, minerály a tisíce bioaktívnych zlúčenín, ktoré podporujú naše zdravie. Táto krátka cesta z poľa na stôl je najlepšou investíciou do vášho zdravia,“ hovorí.

Dodáva, že samotná stopka vám v tomto smere poskytne veľa informácií. Domáce jahody sa vyznačujú intenzívnou arómou, bohatou chuťou a pevnými zelenými stopkami, zatiaľ čo dovážané tieto vlastnosti často strácajú.

Inšpekcia poľnohospodárskej a potravinárskej kvality v Poľsku tiež zdôrazňuje správne označovanie. Kinga Śmierzyńska, vedúca jedného z inšpekčných oddelení, zdôraznila, že kontroly sa vykonávajú vo všetkých fázach obchodu. Overuje sa kvalita výrobkov, súlad s obchodnými požiadavkami a správne označovanie. Za pozornosť stojí označenie „domáci výrobok“.

Ako kúpiť dobré jahody?

„Najlepšie je kupovať jahody od miestnych pestovateľov, na trhoch, jarmokoch a dokonca aj na plantážach počas takzvaných samozberov. Tie sú skvelou príležitosťou na trávenie času s rodinou a priateľmi, kde si môžete nielen nazbierať jahody priamo z kríka, ale aj stretnúť sa s pestovateľmi, osobne si pozrieť plantáže a prediskutovať ich pestovanie,“ vysvetľuje Monika Hajduk.

Dôležité je aj samotné spracovanie ovocia. Dietologička naznačuje, že keďže jahody sú veľmi chúlostivé, nie je potrebné ich dôkladné umývanie; stačí ich opláchnuť pod tečúcou vodou.

„Je lepšie jesť ich častejšie surové. Vtedy si zachovávajú najväčšiu nutričnú hodnotu. Vitamín C, ktorý obsahujú, je tepelne labilný vitamín, čo znamená, že sa počas tepelného spracovania čiastočne deaktivuje. Pečené výrobky obsahujú výrazne menej tohto vitamínu ako čerstvé ovocie, hoci v lete sa samozrejme nájde miesto aj na kúsok čerstvého jahodového koláča! Pri letnej príprave jahôd sa oplatí pamätať aj na to, aby ste ich na zimu „zamkli“ do pohára. Toto je skvelý čas na zaváranie a mrazenie jahôd pre celoročné vychutnávanie,” dodáva Monika Hajduk.

4fotky v galérii
Jahody Veľké Blahovo.
Zdroj: Facebook.com/Abony Fruit

4fotky v galérii
Jahody určené na samozber v meste Partizánske
Zdroj: TASR/Henrich Mišovič

Jahody majú priaznivý vplyv na zdravie

Za zmienku stojí pôsobivá nutričná hustota jahôd. Táto hustota sa meria stupnicou ANDI (Aggregate Nutrient Density Index), podľa ktorej boli jahody ohodnotené 182 bodmi, čo je najvyššie skóre spomedzi ovocia. Pre porovnanie, jablká získali viac ako trikrát menej bodov, napriek tomu, že sú tiež veľmi zdravým produktom. Jahody majú širokú škálu zdravotných výhod.

„Napriek svojej sladkosti majú jahody nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú náhle výkyvy hladiny glukózy a inzulínu v krvi. Antioxidanty, ktoré obsahujú (antokyány a flavonoidy) zlepšujú citlivosť tkanív na inzulín,” naznačuje Monika Hajduk. Následne dodáva: „Jahody sú neuveriteľne užitočné pre ľudí so zápalovými ochoreniami, ako je Hashimotova choroba, psoriáza, lupus alebo reumatoidná artritída. Zápal je príčinou mnohých chronických ochorení, dokonca aj aterosklerózy a rakoviny. Polyfenoly, na ktoré sú jahody bohaté, ako napríklad kvercetín a elagitaníny, znižujú oxidačný stres a upokojujú zápal.”

Jahody sú významným zdrojom draslíka a vlákniny, ktoré pomáhajú regulovať krvný tlak a znižovať hladinu cholesterolu. Antioxidanty, ktoré obsahujú, podporujú funkciu mozgu, zlepšujú koncentráciu a pamäť. Poskytujú tiež vynikajúcu hydratáciu a mozog je jedným z najviac hydratovaných orgánov v našom tele.

Stovky semien v jednej jahode „kefujú“ naše črevá zvnútra ako metla, regulujú črevný tranzit a zabraňujú zápche. Významné dávky vitamínu C v jahodách podporujú imunitu a v zime na silnej imunite pracujeme v lete.

Prečítajte si tiež:

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.