Slovenské buchty dobyli Brusel: Brhlovská dobrota získala európsku ochranu

Nie sú to obyčajné buchty.  

Komisia spresnila, že Brhlovské podlievané buchty sú pečené kysnuté žemle plnené sladeným makom alebo slivkovým lekvárom, pochádzajúce z obce Brhlovce a jej okolia na juhozápadnom Slovensku. Registrácia bola oficiálne uskutočnená 26. júna.

Buchty už s chráneným zemepisným označením sú rozpoznateľné podľa mäkkej nadýchanej textúry a zlatohnedej kôrky. Vyznačujú sa osobitým spôsobom prípravy – po čiastočnom upečení sa žemle potiahnu sladkou zmesou mlieka a smotany a opäť sa upečú, čo im dodáva typický vlhký povrch a bohatú chuť.

Podľa hodnotiacej správy EK tento produkt je úzko spätý s miestnymi kulinárskymi tradíciami a know-how odovzdávaným z generácie na generáciu a zostáva dôležitou súčasťou potravinovej kultúry oblasti, a to pre miestnych obyvateľov aj turistov.

Čítajte viac Brhlovčania v skalných domoch sa usmievajú

Toto nové označenie sa pripája k viac ako 3900 chráneným názvom, ktoré sú už uvedené v databáze eAmbrosia. Zo slovenských produktov boli tohto roka na zoznam pridané Liptovská bryndza (18. marca) a Liptovské šialence (3. marca).