Leto plní terasy aj peňaženky. Koľko sa dá zarobiť a kde dostanete najviac?

Keď príde leto, hotely, penzióny, reštaurácie a bary idú naplno. Terasy sa zapĺňajú, kuchyne nestíhajú, čašníci behajú medzi stolmi a dovolenkové regióny zháňajú ľudí na sezónu. Za letnou atmosférou sa však skrýva tvrdá práca, dlhé zmeny a veľké rozdiely v zárobkoch.  

Nové údaje portálu platy.sk ukazujú, že v cestovnom ruchu a gastronómii sa dá zarobiť aj viac ako dve tisícky mesačne, no časť ľudí sa stále pohybuje len okolo minimálnej mzdy.

Najvyššie v rebríčku stoja šéfkuchári. Ich priemerný celkový mesačný plat v hrubom dosahuje 2 010 eur. Ide pritom o celkovú mzdu vrátane pohyblivých zložiek, ktoré sú v gastre mimoriadne dôležité. V praxi teda nejde iba o základný plat, ale aj o odmeny či prepitné, ktoré môžu mesačný príjem výrazne zmeniť.

Za šéfkuchármi nasledujú stewardi a letušky s priemerným zárobkom 1 800 eur mesačne. Vedúci zmeny si podľa údajov portálu prídu v priemere na 1 730 eur. Kuchári zarábajú priemerne 1 440 eur, barmani 1 360 eur a čašníci 1 290 eur mesačne v hrubom.

Kto si dokáže zarobiť viac?

Gastro však nie je jeden svet. Rozdiel medzi tým, čo zarobí skúsený človek vo vyťaženej prevádzke, a tým, čo dostane pracovník v slabšom regióne či malej firme, môže byť obrovský. V mnohých profesiách patrí desatina najhoršie zarábajúcich medzi ľudí, ktorí sa pohybujú na úrovni minimálnej mzdy. Týka sa to napríklad pizzérov, kuchárov, sprievodcov, barmanov aj čašníkov.

Na opačnom konci rebríčka sú ľudia, ktorí sa v gastre dokážu dostať na násobne vyššie príjmy. Najlepšie zarábajúca desatina šéfkuchárov má mesačný plat nad 3 300 eur v hrubom. Pri kuchároch je horná desatina nad úrovňou 2 180 eur a pri čašníkoch nad 1 860 eur.

To ukazuje, že leto síce otvára v cestovnom ruchu viac pracovných príležitostí, no samo osebe nezaručuje vysoký príjem. Rozhoduje pozícia, skúsenosť, región, typ prevádzky aj to, či človek pracuje pre malý podnik alebo väčšiu sieť.

Bratislava uteká zvyšku krajiny

Najviac sa v gastre a cestovnom ruchu zarába v Bratislavskom kraji. Pri čašníkoch je rozdiel veľmi viditeľný. Kým celoslovenský priemer sa pohybuje približne okolo 1 200 eur, v Bratislavskom kraji dosahuje 1 510 eur mesačne v hrubom. Podobný rozdiel vidno aj pri kuchároch, kde Bratislava predbieha zvyšok krajiny približne o 300 eur.

Vyššie príjmy majú v hlavnom meste aj vedúci zmeny. V Bratislavskom kraji zarábajú priemerne 1 950 eur mesačne, zatiaľ čo v Trnavskom a Nitrianskom kraji je to približne 1 700 eur. V Prešovskom kraji sa priemerný plat vedúceho zmeny pohybuje okolo 1 500 eur.

Rozhoduje aj veľkosť zamestnávateľa. Vo veľkých sieťach bývajú mzdy vyššie ako v menších prevádzkach. Pri pomocnej sile do kuchyne je rozdiel približne päť percent, pri čašníkoch desať percent a pri kuchároch osemnásť percent. Najvýraznejšie je to pri šéfkuchároch, ktorí u veľkých zamestnávateľov zarábajú v priemere až o tretinu viac ako ich kolegovia v malých podnikoch.

Letná sezóna tak pre mnohých ľudí znamená šancu privyrobiť si alebo získať prácu v odvetví, ktoré v týchto mesiacoch potrebuje každú voľnú ruku. Zároveň však platí, že za rovnakou profesiou sa môžu skrývať úplne odlišné výplaty. V gastre sa dá počas leta zarobiť slušne, no najviac si odnesú tí, ktorí pracujú vo väčších prevádzkach, v silnejších regiónoch a na pozíciách, kde sa skúsenosť premieta priamo do platu.

Témy:
zárobky
leto

mReportér

Zdielajte článok