Surica je domáci, osviežujúci a zdravý nápoj pripravovaný z ovocia, bylín a listov podľa slovanskej tradície, nazývaný tiež slovanská kombucha.
Surica (surika / suryja / suryca / syryca) je fermentovaný nápoj, ktorý vzniká na báze ovocia a bylín, ktoré rastú na poli, v záhrade či na lúke. Hoci zloženie nápoja môže byť premenlivé v závislosti od našich potrieb a chutí, jeden prvok musí byť stály, a sice med.
Recept na suricu vyvinuli Slovania a samotný názov môže odkazovať na slovo „surja“ znamenajúce „slnko“. Fermentácia nápoja je totiž možná vďaka pôsobeniu slnečných lúčov. Mnohí ľudia na suricu zabudli, avšak v poslednom čase sa o nej čoraz častejšie hovorí ako o nápoji, ktorý dokonale hasí smäd a vyniká výnimočnými a prospešnými vlastnosťami. Navyše sa surica čoraz častejšie nazýva slovanskou kombuchou kvôli podobnému spôsobu prípravy.
Zdravé ingrediencie, ktoré môžete do surice pridať
Surica je naozaj výnimočný nápoj, o to viac, že doň môžete pridať suroviny, ktoré máte najradšej. Netreba však zabúdať na jedno: do slovanskej limonády sa nehodí exotické ovocie (banány či vodný melón), pretože kazia výnimočnú kyselkavú chuť nápoja.
Oplatí sa použiť niektoré zložky, na báze ktorých je možné suricu pripraviť, spolu s ich prozdravotnými vlastnosťami:
- Mäta pieporná — vykazuje upokojujúci účinok pri ťažkostiach s tráviacim traktom, ako aj protivírusové a antibakteriálne pôsobenie. Okrem toho má upokojujúce vlastnosti.
- Malinové listy — majú protikŕčové, upokojujúce, sťahujúce a protizápalové vlastnosti.
- Šalvia lekárska — pomáha zmierňovať bolesti brucha. Je nápomocná aj pri infekciách horných dýchacích ciest.
- Tymián — vykazuje protizápalové a vykašliavacie vlastnosti.
- Ríbezľové listy — majú potopudný, protizápalový, antibakteriálny a močopudný účinok.
- Vetvičky bazalky — pôsobia protizápalovo a antibakteriálne.
- Levanduľa — upokojuje a pomáha pri tráviacich problémoch.
- Lesné jahody — sú vynikajúcim zdrojom polyfenolov.
- Maliny — pomáhajú posilňovať imunitu vďaka vysokej dávke antioxidantov.
- Harmanček — nielenže vykazuje protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, ale uplatní sa aj pri zápaloch kože.
- Čerešňové listy — osvedčia sa ako prírodné remédium pri prechladnutí.
- Sporýš lekársky (verbena) — vykazuje upokojujúce a protizápalové účinky.
- Medovka lekárska — uplatní sa pri poruchách spánku a stavoch úzkosti.
- Rebríček obyčajný (myší chvost) — pôsobí protizápalovo. Môže pomôcť zmierniť príznaky menopauzy.
Do surice môžeme pridať tiež záhradné jahody, materinu dúšku, borovicové výhonky, lipkavec, nevädzu, lipu, kvety bazy, kvety ibišteka, plody čučoriedok, yzop, muškát (geránium) či listy žihľavy.
Ako vidno, ingrediencií na prípravu surice je veľmi veľa a verzií nápoja ešte viac. Môžeme sa preto celé leto zabávať pripravovaním rôznych obmien výnimočnej slovanskej limonády.
Ako urobiť suricu?
Ak ste si už vybrali obľúbené ovocie, bylinky, okvetné lístky a listy, môžete ich všetky vložiť do veľkého pohára (napríklad s objemom 3 litre) a následne zaliať prevarenou vodou. Do limonády pridáme tiež približne 150 gramov obľúbeného medu.
Pamätajme, aby sme v pohári nechali voľné miesto na stúpajúci obsah. Odstavíme ho na tri dni na miesto s dobrým slnečným svitom (terasa alebo parapet). Každý deň premiešame, aby sme ponorili listy a lístky vyplávajúce na povrch. Po troch dňoch môžeme nálev preliať do fľaše cez sitko. Limonádu je najlepšie servírovať s kockami ľadu.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.