Zmrazovanie chleba je praktické, no pri rozmrazovaní sa môže veľa pokaziť. S týmito jednoduchými trikmi zostane dlhšie čerstvý a chrumkavý.
Aby ste mali doma vždy chlieb aj na neplánované raňajky, môžete jednoducho zamraziť bochník. Treba však dodržať niekoľko zásad. Ak chlieb nesprávne zamrazíte alebo rozmrazíte, riskujete, že bude suchý a tuhý. S týmito jednoduchými tipmi zostane po rozmrazení pekne čerstvý:
Zamraziť celý chlieb
Podľa potreby môžete bochník rozrezať na porcie alebo jednotlivé krajce. Ak si chlieb rozdelíte, neskôr ho ľahšie pripravíte a nebudete musieť rozmrazovať celý bochník kvôli trom krajcom.
Čo najmenej vzduchu
Pri zmrazovaní dbajte na to, aby bolo pečivo obklopené čo najmenším množstvom vzduchu. Použite mraziaci sáčok alebo alobal a zabaľte bochník či krajce. Vytlačte čo najviac vzduchu. Takto chlieb ochránite pred mrazovým spálením a zabránite zbytočnému vysychaniu.
Dôležité: Zamrazujte chlieb čo najčerstvejší. Čím čerstvejší ide do mrazničky, tým lepšie chutí po rozmrazení.
Ako dlho vydrží zmrazený chlieb?
Rovnako ako pri mäse, aj chlieb nevydrží v mrazničke večne. Celé bochníky vydržia asi šesť mesiacov, krajce približne tri mesiace. Aj pri mínus 18 stupňoch Celzia chlieb postupne vysychá.
Ak sa počas skladovania v mrazničke objavia vo vnútri chleba biele škvrny, nie je dôvod na obavy. Je to úplne normálne. Nejde o pleseň, ale o kryštály, ktoré vznikli pri zmrazovaní. Po rozmrazení tieto miesta zmiznú.
Najskôr rozmraziť, potom dopekať
Najťažšia časť je rozmrazovanie. Chlieb by ste mali nechať rozmraziť pri izbovej teplote jednu až tri hodiny. Dávať ho hneď do horúcej rúry je chyba – inak bude zvonka tvrdý a suchý.
Mnohí odporúčajú potrieť chlieb pred pečením trochou vody. Nie je to však nutné – nemá to žiadny efekt.
Po rozmrazení by ste mali chlieb piecť asi päť až osem minút pri približne 125 stupňoch Celzia.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.