Riziko srdcového infarktu sa zvyšuje s vekom. Jedným z bežných opatrení je obmedziť konzumáciu lahodných jedál, ako je syr. Ale s tým teraz končíme. S nasledujúcimi syrmi si môžete udržať hladinu cholesterolu pevne pod kontrolou – bez toho, aby ste si niečoho odriekali.
Často sa nám hovorí, že vyhýbanie sa výrobkom s vysokým obsahom tuku, ako je syr, znižuje riziko infarktu. Vysoký obsah tuku znamená aj vysokú hladinu cholesterolu. Nie všetky výrobky s vysokým obsahom tuku sú však pre naše zdravie škodlivé. Napríklad konzumácia syra môže byť v určitých prípadoch dokonca prospešná. Vybrali sme niektoré druhy syrov, ktoré nielen tolerujú ľudia so zvýšenou hladinou cholesterolu, ale môžu ju dokonca pomôcť znížiť.
Čo je cholesterol?
Cholesterol je krvný lipid. V tele plní životne dôležité úlohy a funkcie:
- Cholesterol je nevyhnutnou súčasťou telesných buniek.
- Cholesterol je základná molekula na opravu poškodených bunkových stien.
- Cholesterol je potrebný na tvorbu žlčových kyselín a ako taký sa vylučuje.
- Cholesterol je dôležitý pre tvorbu určitých hormónov, ako je estrogén a testosterón.
- Cholesterol je prekurzorom pre tvorbu vitamínu D.
Prečítajte si tiež:
Krvné lipidy sa delia na „dobrý“ a „zlý“ cholesterol. Dobrý HDL (lipoproteín s vysokou hustotou) má ochranný účinok na steny ciev. Vysoká koncentrácia zlého LDL (lipoproteínu s nízkou hustotou) môže naopak viesť ku kalcifikácii tepien.
Približne 60 percent potrebného cholesterolu si telo vytvára samo – zvyšok prijíma z potravy. Cholesterol sa nachádza predovšetkým v produktoch živočíšneho pôvodu.
Existujú syry, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu.
Prečítajte si tiež:
1. Crescenza/Stracchino
Obsah cholesterolu: 53 mg na 100 g
Tento taliansky mäkký syr boduje nielen svojou jemnou, sviežou chuťou, ale aj nízkym obsahom cholesterolu 53 mg na 100 g. Môže sa používať nielen ako nátierka a do šalátov, ale dodáva krémový nádych aj rôznym omáčkam.
9fotiek v galériiSyr Stracchino využitý ako nátierka.
Zdroj: istock
2. Syr Feta
Obsah cholesterolu: 68 mg na 100 g
Tento grécky syr v solenom náleve je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny a obsahuje aj mnoho minerálov, ako je fosfor a vápnik. Opatrnosť sa však odporúča ľuďom trpiacim vysokým krvným tlakom – Feta obsahuje sodík, ktorý v kombinácii s chloridom môže zvýšiť krvný tlak.
9fotiek v galériiSyr Feta s bazalkou a korením.
Zdroj: Pexels.com
3. Ricotta
Obsah cholesterolu: 52 mg na 100 g
Tento hybrid ovčieho a kravského mlieka je bohatý na cholesterol, ale zároveň sa považuje za jeden z najlepších nízkotučných syrov. Obsahuje 52 mg cholesterolu na 100 gramov. Tento čerstvý syr je obzvlášť bohatý na bielkoviny, minerály, ako je vápnik a fosfor, ako aj riboflavín a vitamín retinol, ktorý zlepšuje pleť. Na splnenie ideálnych potrieb bielkovín sa neodporúčajú viac ako dve porcie týždenne.
9fotiek v galériiČerstvá ricotta na tanieri.
Zdroj: istock
4. Gorgonzola
Obsah cholesterolu: 80 mg na 100 g
Tento syr zrejúci plesňou sa považuje za syr s pomerne vysokým obsahom tuku, ale obsahuje menej cholesterolu na jednotku hmotnosti ako kuracie krídlo. Gorgonzola obsahuje penicilín, ktorý syru nielen dodáva zelenú farbu, ale aj ho robí mimoriadne ľahko stráviteľným. Ak sa konzumuje občas, je preto súčasťou zdravej a vyváženej stravy.
9fotiek v galériiSyr Gorgonzola.
Zdroj: Pexels.com
5. Mozzarella
Obsah cholesterolu: 46 mg na 100 g
Tento obľúbený taliansky syr je bohatý na draslík, vápnik a fosfor, ako aj na vitamíny A a B2. Ak ho zaradíte do svojho jedálnička dvakrát týždenne, prispieva k zdravej a vyváženej strave.
6. Sbrinz a parmezán
Obsah cholesterolu: 88 mg na 100 g
Tento slaný tvrdý syr by sa nemal jesť viac ako raz týždenne. Hoci obsahuje viac cholesterolu ako iné syry, nepovažuje sa za nezdravý. Je to preto, že obsahuje aj vysoké percento zinku a železa, ako aj vitamíny A a B.
9fotiek v galériiParmezán.
Zdroj: Pexels.com
7. Tvaroh
Obsah cholesterolu: 17 mg na 100 g
Tvaroh je pravdepodobne naším krémovým šampiónom medzi zdravými syrmi. S obsahom tuku 3 – 5 percent má veľmi nízky obsah tuku, a preto obsahuje aj veľmi málo cholesterolu.
9fotiek v galériiTvaroh.
Zdroj: istock
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.
Prečítajte si tiež: