Na Slovensku potichu rastie nový kaviarenský biznis. Púšťajú sa doň veľkí hráči

Káva sa sťahuje do obchodov

Na slovenskom trhu pribúdajú nové miesta, kde si zákazníci môžu dať kávu bez toho, aby museli ísť do klasickej kaviarne. Niektoré reťazce začínajú vnímať občerstvenie ako doplnok nákupu, ktorý môže zvýšiť návštevnosť a čiastočne aj tržby.

Coop Jednota začala v niektorých regionálnych družstvách rozvíjať koncept Coop Café. Ide o menšie kaviarenské prevádzky priamo v predajniach. Zákazníci si môžu kúpiť kávu, čaj, nealkoholické nápoje, panini, croissanty, hot dogy, zákusky, sladké pečivo či slané dobroty.

Coop Café má zatiaľ tri prevádzky, ďalšie chystá.
Zdroj: COOP Jednota

Aktuálne na tomto princípe fungujú tri prevádzky. Coop Café môžu spotrebitelia nájsť v predajni Coop Jednota Nitra v OC Max a v prevádzkach Tempo Supermarket v Námestove a vo Vranove nad Topľou. Reťazec potvrdil, že koncept chce rozširovať aj do ďalších lokalít a predajní. Konkrétne mestá ani počet nových prevádzok zatiaľ nešpecifikoval.

„Aktuálne prebieha plánovanie rozvoja konceptu Coop Café, podrobnosti zatiaľ nebudeme uvádzať,“ uviedla spoločnosť.

Pre Coop Jednotu môže ísť o spôsob, ako zatraktívniť väčšie predajne a odlíšiť sa od diskontov. Káva a rýchle občerstvenie môžu byť dôvodom, prečo sa zákazník v predajni zdrží dlhšie.

Konkurenti sa do toho nehrnú

O vlastné občerstvenie sa zaujímajú aj ďalšie obchodné siete, no nie všetky chcú budovať kaviarenský koncept.

Tesco začiatkom roka vytvorilo v 34 obchodoch na Slovensku pri vstupe do predajne miesto, kde zákazníci nájdu čerstvú kávu a občerstvenie. Ku káve ponúka sladké či slané pečivo, bagety, sushi, cestoviny, plnené wrapy a rôzne snacky. Nepotvrdilo však, že by chcelo budovať aj vlastné kaviarne.

Billa tvrdí, že koncept kaviarne s cukrárňou už v minulosti v predajniach mala, no neosvedčil sa jej. Namiesto toho sa sústreďuje na hotové jedlá. Kaufland uvádza, že zákazníci si môžu nákup spríjemniť kávou zo samoobslužných automatov alebo v kaviarňach, ktoré prevádzkujú nájomníci.

Lidl podobný formát na Slovensku aktuálne neplánuje a podľa svojho stanoviska ho ani nezvažuje. Biedronka hovorí, že o zavedení vlastného kaviarenského alebo gastro konceptu v tejto chvíli neuvažuje. Prioritou je pre ňu expanzia a rozširovanie siete predajní.

Terno a Kraj sa k téme nevyjadrili.

Slovnaft ide mimo čerpacích staníc

Druhým hráčom, ktorý posúva svoj gastro koncept ďalej, je Slovnaft. Fresh Corner zákazníci doteraz poznali najmä z čerpacích staníc. Firma však začala otvárať samostatné prevádzky mimo púmp.

Aktuálne má Slovnaft štyri samostatné prevádzky Fresh Corner. Jedna je dlhšie na Letisku M. R. Štefánika v Bratislave, ďalšia v hlavnej budove Slovnaftu v Bratislave a dve na autobusových staniciach v Trenčíne a Žiline.

Fresh Corner mimo čerpacích staníc.
Zdroj: Slovnaft

Fresh Corner mimo čerpacích staníc.
Zdroj: Slovnaft

Základ ponuky zostáva podobný ako na čerpacích staniciach. Zákazníci nájdu vo Fresh Corneri kávu, hot dogy, pizza wrapy a sladké pečivo. V niektorých lokalitách, napríklad v Trenčíne, pribudli aj čerstvé bagety. Slovnaft zároveň pripravuje nový samostatný koncept Fresh Corner Bistro. Ten má ponúknuť širšie menu s dôrazom na čerstvé a kvalitné suroviny.

Firma chystá aj ďalšie prevádzky mimo púmp. „V priebehu roka plánujeme rozšíriť sieť aj o nové lokality, kde sa prirodzene stretáva veľké množstvo ľudí – najmä autobusové a železničné stanice, letiská či univerzitné areály,“ spresnil pre Aktuality.sk Slovnaft.

Ceny však nemusia byť všade rovnaké ako na čerpacích staniciach. Firma uvádza, že cenotvorba sa líši v závislosti od lokality a skladby zákazníkov.

Náš trh je pre hráčov atraktívny

Slovenský trh pritom nie je pre kaviarenské siete jednoduchý. V roku 2019 prišla na Slovensko Costa Coffee, svetová dvojka na trhu. Stalo sa tak krátko po tom, čo spoločnosť kúpil gigant Coca-Cola.

Expanzia však netrvala dlho. V polovici roka 2021 firma oznámila, že zatvára pobočky v bratislavskom Auparku, Eurovei, Vive a na Kamennom námestí. Costa Coffee zo Slovenska odišla úplne. Dôvodom mala byť pandémia a náročné obdobie, počas ktorého museli byť kaviarne zatvorené a generovali vysoké straty. Značka však zo slovenského trhu nezmizla úplne. Káva Costa Coffee sa dnes dá kúpiť napríklad v supermarketoch.

Z kaviarenských sietí na Slovensku dlhodobo funguje napríklad Tchibo. Kávový segment ponúka aj McDonald’s cez McCafé. Výrazný podiel majú aj kaviarne v kníhkupectvách – vlastné koncepty prevádzkujú Panta Rhei aj Martinus.

Costa Coffee
Zdroj: Pixabay

Na trhu pôsobí aj Starbucks, ktorý má pobočky vo všetkých krajských mestách okrem Trnavy. Po dve prevádzky má v Žiline a Košiciach, najviac ich je v Bratislave.

Nové koncepty Coop Jednoty a Slovnaftu však mieria na iný typ zákazníka než klasické kaviarne. Snažia sa byť skôr rýchlou zastávkou pri nákupe či cestovaní.

Prečítajte si tiež: