Štyridsať dní a hotovo? Nie každé kurča narastie tak rýchlo. Tie farmárske majú na vývoj viac času a užívajú si celoročný výbeh aj čerstvý vzduch. Kde hydinu z takýchto chovov nájdete?
Čo bude u vás v nedeľu na obed? Poctivý vývar, chrumkavé rezne, rýchle soté alebo kuracie stehná upečené pekne dozlatista? Kuracie mäso je v slovenských kuchyniach ako doma a zdá sa, že sa ho len tak neprejeme. V roku 2024 na jedného obyvateľa Slovenska pripadlo vyše 34 kilogramov hydiny a do nákupných košíkov ju vkladáme takmer automaticky. A tak, ako si pri zelenine oveľa častejšie všímame, odkiaľ pochádza, pri vajíčkach sledujeme spôsob chovu sliepok, čoraz viac nás zaujíma aj príbeh mäsa, ktorý končí na našom tanieri. Aj pri kurčatách môže byť ten príbeh rozdielny.
Keď má kurča viac času
Kuracie mäso dostupné v obchodoch pochádza prevažne zo štandardných plemien, teda brojlerov. Tie dosahujú cieľovú hmotnosť približne 2,2 kilogramu priemerne za 40 dní. Farmárske kura, ktoré Kaufland zaradil do svojej ponuky, sa chová minimálne 56 dní. Vyrastá na malých farmách v poľskom regióne Podlasie a počas celého roka má prístup do vonkajšieho výbehu. Jeho pôvod potvrdzuje aj certifikát nezávislej certifikačnej spoločnosti AgroEko, ktorá potvrdzuje viacstupňovú kontrolu celého procesu chovu aj produkcie. Certifikácia zároveň osvedčuje, že hydine sa nepodávajú antibiotiká a dostávajú krmivo bez GMO zložiek a kokcidiostatík. Čo presne to znamená pre zákazníka? Predovšetkým možnosť vybrať si. Pri nákupe tak nemá v ponuke iba ďalší druh kuracieho mäsa, ale dostáva aj viac informácií o tom, ako zviera vyrastalo.
„Spotrebitelia sa čoraz viac zaujímajú aj o pôvod zvierat a podmienky, v akých boli odchované. Zaradením pomaly rastúceho kurčaťa dávame našim zákazníkom možnosť voľby a do regálov prinášame hydinu, ktorá má garantovaný celoročný prístup do vonkajšieho výbehu aj dlhší čas chovu,“ hovorí Richard Bendík, riaditeľ nákupu a marketingu spoločnosti Kaufland Slovenská republika.
2 fotky v galérii
Aj za obyčajným nedeľným obedom sa môže skrývať iný príbeh chovu
Zdroj: Kaufland
Aj pri hydine máte na výber
Farmárske kura do slovenských predajní Kauflandu dodáva overený chovateľ z poľského regiónu Podlasie, s ktorým predajca na medzinárodnej úrovni dlhodobo spolupracuje. Svoje miesto má v samoobslužných pultoch s chladeným mäsom v rámci špeciálnej ponuky a už je len na vás, či si do košíka vložíte farmárske horné stehná s kosťou, kurča bez drobov alebo kuracie rezne.
A podľa čoho takúto hydinu spoznáte? Pri nákupe ju netreba hľadať podľa komplikovaných názvov. Stačí si všimnúť viditeľné označenie „Farmárske kura“ na etikete aj pri cenovke a potom si už položiť len dôležitú otázku. Bude z neho nedeľný vývar, chrumkavé rezne, ktoré zo stola zmiznú rýchlosťou blesku alebo kurča upečené pekne dozlatista?