Koľko šálok kávy denne je ešte bezpečných? Poľskí vedci prišli s prekvapivým zistením

Pijete kávu radšej doma, alebo si ju kupujete v kaviarni či na čerpacej stanici? Štúdia poľského Národného ústavu verejného zdravotníctva odhalila zásadný rozdiel v obsahu kofeínu, ktorý výrazne mení odporúčaný denný limit. Zatiaľ čo pri jednom type kávy sa k rizikovej hranici priblížite oveľa skôr, pri druhom si môžete dopriať prekvapivo viac šálok.  

Koľko kávy by sa malo piť denne? Všetko závisí od toho, koľko kofeínu obsahuje. Táto otázka však vôbec nie je taká jednoduchá. Téme sa venoval Národný ústav verejného zdravotníctva, ktorý preskúmal stovky vzoriek kávy predávanej v Poľsku. Výsledky sú zaujímavé.

„Dokázali sme odhadnúť optimálne množstvo káv“

V roku 2025 vykonal Národný ústav verejného zdravotníctva celoštátny výskum, v rámci ktorého podrobil analýze 299 vzoriek kávy. Preskúmali sa nápoje dostupné v kaviarňach, na čerpacích staniciach a v cukrárňach, ako aj káva zalievaná v domácich podmienkach. Autorka štúdie, doc. PhDr. Regina Wierzejska, CSc. (prof. NIZP PZH – PIB), zdôraznila, že výsledky umožnili odhadnúť tak obsah kofeínu, ako aj optimálny počet káv, ktorý môžeme každý deň skonzumovať.

„Keďže vieme, že vplyv kofeínu na organizmus skutočne závisí od dávky, je užitočné mať prehľad o tom, aké množstvo tejto látky dodávajú najobľúbenejšie druhy kávy. S touto témou sme sa popasovali v rozsiahlom vedeckom výskume, vďaka ktorému sa nám podarilo odhadnúť aj optimálny počet káv,“ – vysvetľuje doc. Wierzejska.

Koľko kofeínu je naozaj v káve? Zaujímavé výsledky výskumu

Z údajov vyplýva, že káva kupovaná so sebou obsahovala v priemere trikrát viac kofeínu než tá, ktorú si pripravíme doma. Najvyššiu hodnotu kofeínu dosiahla napríklad káva americano – v priemere 143 mg. Naopak, zalievaná káva pripravená z jednej lyžičky mletej kávy obsahovala iba 23 mg kofeínu.

Obľúbená instantná káva pripravená domácim spôsobom mala takisto vyšší obsah kofeínu v porovnaní s rovnako pripravenou mletou kávou (64 mg oproti 23 mg).

Kľúčovú úlohu však nehrá len samotné množstvo kofeínu. Káva americano vynikala aj najvyšším obsahom polyfenolov – látok prospešných pre zdravie. Na druhej strane, pri espresso káve síce tento obľúbený nápoj dodával len malé množstvo kofeínu (v 60 % vzoriek menej ako 75 mg), no to mnohých spotrebiteľov viedlo k tomu, že si objednávali dvojité porcie.

Aká dávka kofeínu je pre nás bezpečná? Vedci hovoria otvorene

Podľa vedeckých údajov je minimálne množstvo kofeínu, ktoré podporuje bdulosť organizmu, 75 mg v jednej porcii, zatiaľ čo rizikovým sa stáva požitie viac ako 200 mg naraz. Denne by sa nemala prekročiť hranica 400 mg tejto látky.

„Najžiadanejšia by bola porcia kávy s obsahom kofeínu v rozmedzí 75 až 200 mg,“ uvádza NIZP PZH – PIB.

Z analýz vyplýva, že väčšina skúmaných káv dodávala menej ako 75 mg kofeínu (50 % vzoriek). Do tejto kategórie spadali takmer všetky domáce kávy (94 % vzoriek), avšak jednoduché zvýšenie dávky kávy na dve lyžičky umožnilo zvýšiť obsah kofeínu aj polyfenolov.

Iba 4 % skúmaných káv obsahovali viac ako 200 mg kofeínu v jednej porcii. Vysoká koncentrácia sa zistila najmä pri veľkých porciách kávy americano predávaných v kaviarňach.

Koľko kávy možno bezpečne vypiť za deň?

Káva pýtaná v meste v bezpečných množstvách umožňuje vypiť maximálne tri porcie denne, aby sa neprekročila odporúčaná dávka 400 mg kofeínu. Ľudia, ktorí dávajú prednosť domácej káve, sú však schopní vypiť aj 10 šálok – za predpokladu, že nekonzumujú žiadne iné zdroje kofeínu, ako je čaj, energetické nápoje či čokoláda.

„V opačnom prípade sa riziko prekročenia bezpečnej dávky kofeínu zvyšuje už pri výrazne menšom množstve kávy,“ varuje ústav.

Na záver treba myslieť na to, že prirodzené výkyvy obsahu kofeínu v kávových zrnách spôsobujú, že dve rovnako pripravené šálky kávy budú mať len zriedkakedy úplne totožné zloženie.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.