Majster sveta nám namiešal super osviežujúci drink. Pozrite sa, ako pripravuje koktail skúsený šampión

Uhasili sme ním smäd, keď sa ortuť teplomera šplhala k tridsiatke. Zároveň prezradil recept, podľa ktorého postupoval.  

Na prvý pohľad vidieť, že barman Ladislav Doboš má svoju prácu rád, čo sa citeľne odráža aj v jeho diele. Za svoj najväčší životný úspech považuje zisk titulu majstra sveta v miešaní nealkoholických nápojov. Tento triumf vybojoval pred desiatimi rokmi v Prahe a odvtedy prešiel poriadny kus cesty.

Momentálne pôsobí ako Brand Ambassador v spoločnosti St. Nicolaus, kde je zodpovedný za prémiové portfólio. Zároveň je generálnym sekretárom Slovenskej barmanskej asociácie. „Robíme tam rôzne aktivity na podporu barmanského remesla – najmä na stredných gastroškolách,“ objasnil.

Vzápätí názorne komentoval svoje umenie. „Som dôkazom toho, že aj z minerálnych vôd sa dajú robiť veľmi zdravé a zaujímavé nápoje,“ povedal nám v Tornali, kde sme ho stretli na pôde závodu s obľúbenou Gemerkou.

„Drinčík, ktorý vám predvediem, je vlastne nealkoholická verzia Spritzu. Mnohí ho obdivujú a obľubujú najmä v letnom období. Nielen kvôli jeho farbe, ale tiež veľmi príjemnej horkastej chuti,“ poznamenal. Šikovne pritom narábal s pohárom naplneným ľadom, do ktorého efektívne vlial oranžovú tekutinu. Dochutil to pár kvapkami priezračného „sirupu“ a celé to doplnil minerálnou vodou.

„Aby to malo taký lokálny fíling, použijem Gemerku s príchuťou rakytníka, ktorá je jemne kyslastá,“ priblížil, čo práve robí. „Rakytník ešte viac vyzdvihne horkastú chuť v tom nealkoholickom likéri,“ ozrejmil a zároveň pripravovaný nápoj premiešal barovou lyžičkou.

Čítajte aj Nová fabrika zamestná stovky Slovákov. Denne vyvezie zo svojho areálu devätnásť kamiónov

„No a v rámci minimalizmu, ktorý prevláda aj na pôde mixológie, použijem ako dekoračný prvok dehydrovaný, respektíve sušený, plátok pomaranča,“ vložil spomínanú „chuťovku“ na vrch hotového nápoja. Na záver do neho už len vložil slamku. „Voilá, a je to na svete. Na zdravie,“ pripil si s nami s úsmevom.

Ladislav Doboš sa s nami podelil o dva originálne autorské recepty, ktoré doteraz neboli nikde publikované. Inšpiroval ho dopyt po sviežich letných nápojoch, ktoré udávajú trend v odvetví už niekoľko rokov. Pri tvorbe kládol dôraz na lokálnosť – preto siahol práve po minerálnej vode Gemerka Botanica.

Gemerka Sunrise (alko)

15 ml Giffard Fruit for Mix mango pyré

60 ml suché šumivé víno (Primat Prosecco Spumante)

60 ml Gemerka Botanica Citrón-Mäta

Ozdoba: plátok manga, stromček mäty alebo drvené lupene sušených ruží

Gemerka Sunset (nealko)

40 ml Giffard nealkoholický Spritz likér

120 ml Gemerka Botanica Rakytník

Ozdoba: sušený alebo čerstvý plátok pomaranča