Ničí črevá, spúšťa zápaly. Mnohí z nás jedia tento typ mäsa v nadmernom množstve

Spracované mäso je opäť pod lupou vedcov. Odborníci varujú, že v strave neexistuje žiadne bezpečné množstvo. Ukazuje sa, že vplyv takýchto potravín na zdravie je obrovský.  

Najnovšie výskumy nenechávajú nikoho na pochybách. Aj malé množstvá spracovaného mäsa môžu byť nebezpečné pre zdravie. Odborníci na výživu zdôrazňujú, že ich pravidelná konzumácia zvyšuje riziko vážnych ochorení, ako sú nádory, cukrovka 2. typu a ochorenia srdca. Podobne znepokojujúce závery sa týkajú nápojov sladených cukrom a trans-tukov.

Prelomová analýza viac ako 60 štúdií

Tím vedcov analyzoval výsledky viac ako 60 predchádzajúcich štúdií, pričom sa zameral na vplyv spracovaného mäsa, nápojov sladených cukrom a trans-tukov na riziko rozvoja chorôb. Ide o produkty s pomerne vysokým obsahom kalórií, ktoré nie sú ľahostajné k nášmu BMI. Výsledky boli uverejnené v prestížnom časopise „Nature Medicine“.

„Pravidelná konzumácia aj malého množstva spracovaného mäsa, sladených nápojov a trans-tukov je spojená so zvýšeným rizikom rozvoja cukrovky 2. typu, ischemickej choroby srdca a rakoviny hrubého čreva,“ zdôrazňuje lekár Demewoz Haile z Institute for Health Metrics and Evaluation v Seattle, hlavný autor štúdie.

Ako uvádza CNN, jeden párok denne zvyšuje pravdepodobnosť ochorenia na cukrovku 2. typu o 11 percent a na rakovinu hrubého čreva o 7 percent v porovnaní s ľuďmi, ktorí spracované mäso nekonzumujú.

Na druhej strane, každodenné pitie nápoja sladeného cukrom (približne 350 mililitrov) je spojené s 8 percentným nárastom rizika cukrovky 2. typu a 2 percentným nárastom rizika ischemickej choroby srdca.

Spracované mäso, nápoje sladené cukrom a trans-tuky môžu zvyšovať riziko ochorení niekoľkými spôsobmi. Spracované mäso, ako sú klobásy, slanina či burgery, často obsahuje dusitany, ktoré sa v žalúdku môžu premieňať na karcinogénne nitrozamíny. Tieto produkty a sladené nápoje zosilňujú zápaly, napomáhajú nadváhe a narúšajú metabolizmus, čo zvyšuje riziko cukrovky a srdcových chorôb. Trans-tuky znižujú hladinu „dobrého“ cholesterolu a zvyšujú ten „zlý“, čím prispievajú k ateroskleróze.

Odborníci: Najlepšie je vyhýbať sa týmto produktom

„Výsledky sú v súlade s predchádzajúcimi výskumami a potvrdzujú, že ak sa chceme starať o zdravie, oplatí sa vyhýbať alebo aspoň obmedzovať konzumáciu spracovaného mäsa, nápojov sladených cukrom a priemyselných trans-tukov,“ komentuje lekárka Nita Forouhi z University of Cambridge.

Upozorňuje, že riziko stúpa s množstvom skonzumovaných produktov a v prípade spracovaného mäsa sa nepodarilo stanoviť „bezpečnú hranicu“. Lekár Mingyang Song z Harvard T.H. Chan School of Public Health poznamenáva, že hoci sa nárast rizika môže zdať malý, údaje sú výnimočne konzistentné a jednoznačné. Aj pri nízkej konzumácii riziko ochorení výrazne rastie.

Ako sa starať o zdravú stravu?

Často sa záležitosť nekončí len pri konzumácii vysokospracovaných produktov. Neraz ide aj o ďalšie, zdraviu neprospešné návyky. Ľudia, ktorí siahajú po spracovanom mäse alebo sladených nápojoch, môžu častejšie fajčiť cigarety, menej sa hýbať či zažívať chronický stres.

Hoci štúdie nedokazujú, že samotné obmedzenie týchto produktov automaticky zníži riziko ochorení, odborníci odporúčajú rozvahu pri ich konzumácii. Zároveň špecialisti zdôrazňujú, že kľúčom nie je perfekcionizmus, ale zdravý, rozumný prístup k vyživovaniu, ktorý dovoľuje čerpať z jedla aj pôžitok.

„Dodržiavajte rozmanitú, vyváženú stravu a vyhýbajte sa nadbytku,“ radí Kuhnle. „Obmedzte nápoje sladené cukrom, spracované mäso a stužené tuky, ako len môžete.“ Forouhi upozorňuje, že sa oplatí nielen vyhýbať nevhodným produktom, ale aj zavádzať do každodennej stravy viac zeleniny, ovocia, celozrnných obilnín, strukovín, orechov a fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je jogurt.

„Neprepadajme panike,“ apeluje Kuhnle. „Jedlo nie je len otázkou zdravia, ale aj dôležitým prvkom kultúry a rodinného života. Neredukujme ho výlučne na zoznam zdravotných rizík.“

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.