Polievka, ktorú si doprajeme každú nedeľu, môže by nebezpečná pre zdravie

Dlhý čas bola klasická kuracia polievka symbolom tepla a starostlivosti – najmä pri prechladnutí. Odporúčali ju dokonca aj lekári. Teraz však vedci varujú, že hviezda pohodového obeda môže predstavovať vážne zdravotné riziká.  

Vývary sa už desaťročia považujú za najspoľahlivejší prostriedok proti prechladnutiu. Dnes však toto tvrdenie už celkom neplatí – obľúbená polievka môže dokonca predstavovať riziko. Problém nie je ani tak v tradičnom recepte, ale skôr v dnešnom mäsovom priemysle a častých chybách pri príprave.

O čom hovoríme? O zvyškoch antibiotík a rastových hormónov, ktoré sa používajú vo veľkochovoch. Pri spracovaní sa totiž úplne nestratia, ale koncentrujú sa práve v častiach (kosti, koža, tuk), z ktorých sa pripravuje chutný vývar.

Podľa výskumov sa pri varení do vývaru uvoľňuje značné množstvo týchto škodlivých látok, varuje česká reštaurácia Pasticka na svojom blogu. Ich pravidelná konzumácia môže mať dlhodobo vážne následky:

• Antibiotická rezistencia: Telo čoraz menej reaguje na lieky, takže aj jednoduchá infekcia sa môže stať vážnym problémom.
• Hormonálna nerovnováha: Deti sú obzvlášť ohrozené, pretože ich telo je citlivejšie na zvyšky hormónov.
• Toxíny: Živočíšne tuky, koža a kostná dreň často obsahujú rôzne škodliviny a toxíny pochádzajúce z krmiva.

Nevylievanie vody: Počas prvých 10 až 15 minút varenia sa uvoľní väčšina škodlivín. Ak sa táto voda nevyleje, polievka sa môže stať takmer „extraktom jedu“.

Mäso sa varí s kožou a tukom: Tieto časti obsahujú koncentrácie škodlivín – zdanlivo zdravá polievka sa tak môže stať záťažou.

Príliš veľa soli a zvýrazňovačov chuti: Bujóny a koreniace zmesi môžu obsahovať glutamát a konzervačné látky, ktoré môžu dlhodobo zaťažovať pečeň a obličky.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.