Slovenské ovocie drží krok s dobou: Pomáha mu aj umelá inteligencia
obchodnyregister
2026.09.17.
Čo majú spoločné jablká, ríbezle, AI a helikoptéry? Viac, než by ste čakali. Kým sa slovenské ovocie dostane zo sadu do nákupného košíka, pestovatelia musia zvládnuť rozmary počasia, správne načasovanie aj náročnú cestu za čerstvosťou.
Dá sa leto odložiť do zásoby? Naše mamy a staré mamy by sa nad touto otázkou asi len pousmiali. Lebo koniec prázdnin pre ne nebol iba obdobím, keď sa deti vracali do školy. Bol to aj čas, keď sa v záhrade zberala úroda, na sporáku voňali džemy a v pivnici pribúdali debničky plné čerstvého ovocia. Dnes už možno zavárame o čosi menej, no september stále chutí rovnako šťavnato. V slovenských sadoch totiž práve vrcholí obdobie, na ktoré ovocinári čakali celý rok. A kým sa do výsledku ich práce s chuťou zahryzneme, udeje sa toho viac než dosť.
4 fotky v galérii
Ovocný príbeh začal čerešňovým sadom
Jeden takýto príbeh sa píše aj v Dunajskej Lužnej. Na mieste, kde z malého čerešňového sadu postupne vyrástla značka Dobrý ježko, ktorá dnes spája ovocinárov po celom Slovensku. K čerešniam postupne pribudli jablká, hrušky, marhule, jahody, ríbezle či čučoriedky a dnes sa o ovocie starajú pestovatelia na stovkách hektárov.
„Keď sme pred viac ako tridsiatimi rokmi s pestovaním začínali, chceli sme ľuďom ponúkať ovocie v takej chuti, akú si pamätáme zo záhrad našich starých mám. Odvtedy sa síce veľa zmenilo, pretože naše sady sú väčšie, pestujeme viac druhov aj odrôd, a pomáhajú nám aj moderné technológie, ale skutočná chuť ovocia zostáva. Na nej nám záleží rovnako ako kedysi,“ hovorí Martin Dokupil, marketingový manažér spoločnosti Dobrý ježko, ktorá ročne dodá na trh približne 30-tisíc ton ovocia a zeleniny.
Čo vyrastá u nás doma?
Lenže úrodu nestačí len vypestovať. Potrebuje si nájsť aj cestu zo sadov do nákupných košíkov. Aj preto sa Dobrý ježko spolieha na Kaufland, s ktorým spolupracuje od momentu, kedy obchodný reťazec vstúpil na slovenský trh. Na jeho pultoch tak končí veľká časť ovocia, o ktoré sa domáci pestovatelia starajú s láskou a z lásky k Slovensku.
„Za vyše 25 rokov spolupráce sme spolu s Dobrým ježkom prešli poriadny kus cesty. O to viac si ceníme, že na Slovensku máme stabilného pestovateľa, ktorý na naše pulty dokáže dodávať kvalitné domáce ovocie aj jeho široký výber. Keď príde sezóna jabĺk, hrušiek, sliviek, čerešní či ríbezlí, za úrodou nemusíme vždy chodiť ďaleko, lebo dozrieva priamo v jeho sadoch. Aj vďaka takýmto partnerstvám môžeme našim zákazníkom prinášať čerstvé ovocie zo Slovenska,“ zdôrazňuje Ľuba Barošová, vedúca nákupu ovocia a zeleniny spoločnosti Kaufland. Mimochodom, v jeho predajniach sa iba za minulý rok ocitlo viac ako 56-tisíc ton slovenských produktov, ktoré sa vypestovali na rozlohe veľkej ako 4 737 futbalových ihrísk.
4 fotky v galérii
Keď úrodu zachraňujú helikoptéry
To, že ovocie dozreje do krásy, však nie je samozrejmosť. Suchá, horúčavy, prudké búrky či jarné mrazy zvyknú ovocinárom skrížiť plány, a tak sa v súboji s počasím spoliehajú na moderné technológie. Ak je vody málo, nastupujú závlahy, pred krúpami chránia plody špeciálne siete a keď na jar prekvapia rozkvitnuté stromy nepríjemné mrazy, nad sadmi sa dokonca objavujú helikoptéry, aby pomohli premiešať studený vzduch s tým teplejším. Nad počasím síce ešte žiadny pestovateľ nevyhral, no dnes už vie, ako sa na jeho rozmary dá pripraviť.
A čo sa deje s ovocím, keď ho zberač odtrhne zo stromu? Napríklad jablko najskôr putuje do veľkej prepravnej nádoby, kde ponorené vo vodnom kúpeli smeruje do triedičky, pretože práve voda ho dokáže presunúť čo najšetrnejšie. Potom prichádzajú na rad kamery či umelá inteligencia, ktoré každý kus kontrolujú a triedia. A ak plody ešte nie sú pripravené vyraziť do obchodov? Žiadny problém. Môžu si jednoducho „pospať“ v špeciálnych ULO komorách, kde oddychujú pri teplote okolo dvoch stupňov Celzia. Nízky obsah kyslíka spomalí ich metabolizmus aj dozrievanie, takže zostanú čerstvé a šťavnaté až 12 mesiacov.
4 fotky v galérii
Pestované s láskou
Pre ovocinárov však nie je dôležité iba to, ako dlho vydrží ich úroda čerstvá. Potrebujú vedieť, čo sa s ňou stane po zbere, a vtedy prichádza na rad spolupráca s obchodníkom.
„Ovocie sa nedá vypestovať podľa presného plánu. Jeden rok sa darí určitej odrode viac, inej menej a veľa vecí ovplyvní aj počasie. Naše partnerstvo s Kauflandom trvá celoročne, a to nám umožňuje plánovať, investovať a pripraviť sa na ďalšiu sezónu. Máme tak istotu, že keď príde sezóna zberu, úroda sa dostane tam, kde patrí. K ľuďom, ktorí si chcú dopriať kvalitné slovenské ovocie,“ pokračuje marketingový manažér spoločnosti Dobrý ježko.
Nie každé ovocie si môže dovoliť čakať na zákazníkov tak dlho ako jablká. Ríbezle hrajú podľa iných pravidiel. Drobné bobule sú citlivé, preto ich treba ručne, strapec po strapci, obrať a šetrne sa o ne postarať. Moderné technológie však dnes pomáhajú udržať ich čerstvé dlhšie než kedysi. Zákazníci ich teraz v predajniach Kauflandu nájdu pod privátnou značkou K-Z lásky k tradícii. Práve Dobrý ježko je jedným z mála ovocinárov, ktorí ríbezle na Slovensku pestujú.
„O kvalite ovocia nerozhoduje len spôsob pestovania a miesto, kde vyrástlo, ale aj to, ako sa s ním po zbere zaobchádza. Pri citlivejších druhoch je dôležitá aj rýchlosť, akou sa dostanú do predajní. Aj preto si v Kauflande na spolupráci s domácimi pestovateľmi dávame záležať a dlhodobo ich podporujeme. Kratšia cesta znamená, že slovenské ovocie dokážeme ponúknuť zákazníkovi v tej najlepšej kondícii, často už pár hodín po zbere,“ dodáva Ľuba Barošová.
A tak sa za jablkom či škatuľkou ríbezlí, ktoré si vkladáme do košíka, skrýva jedno veľké dobrodružstvo. Začína sa dávno pred zberom, medzi stromami v sadoch, pokračuje cez rozmary počasia, starostlivosť pestovateľov a končí chutnou bodkou v momente, keď sa do slovenského ovocia môžeme zahryznúť. A leto? To sa síce do zásoby odložiť nedá, ale aspoň vie, ako po sebe zanechať dobrý dojem. Sladký a poriadne šťavnatý.
