Výrobcovia reagujú na nový trend čistenia horúcej liatinovej panvice ľadom, nerobte to

Nedávno sa na internete rozšírilo video čistenia horúcej liatinovej panvice ľadom. Táto metóda vyvolala množstvo diskusií a upútala pozornosť výrobcov, ktorí reagovali a navrhli iné spôsoby čistenia.  

Či je takýto prístup bezpečný a odporúčaný, prezradil kuchár Kris Stablifild, ktorý vysvetlil možné riziká a ponúkol overené rady na údržbu liatinového riadu.

„Mám rád dobré kuchynské triky, ale tento by som určite vynechal,“ hovorí Stablifild pre portál Southern Living a vysvetľuje, že pridanie ľadu do horúcej panvice spôsobuje náhlu a extrémnu zmenu teploty, čo môže viesť k tepelnému šoku.

„Liatina je neuveriteľne odolná, ale rýchle zmeny teploty môžu riad poškodiť,“ zdôrazňuje.

Vedecké pozadie je jednoduché. Kovy sa pri zahrievaní rozpínajú a pri ochladzovaní zmršťujú. Odolnosť liatiny však vyplýva z jej mimoriadne tuhej molekulárnej štruktúry, čo znamená, že materiál nie je vôbec pružný. Na rozdiel od hliníka alebo ocele môže napätie spôsobené tepelným šokom prekročiť pevnosť liatiny. Namiesto ohnutia môže panvica jednoducho prasknúť.

„Ľuďom vždy hovorím, aby si zapamätali tri slová: umy, osušte, naolejuj,“ radí Stablifild.

„Keď riad vychladne, umyte ho ručne teplou vodou, saponátom a hubkou alebo pevnou kefou.“

Ak sú kúsky jedla veľmi pripečené a nedajú sa odstrániť bežným umývaním, Stablifild odporúča použiť škrabku na panvice. Ďalšou možnosťou je prevariť v panvici trochu vody tri až päť minút a potom zvyšky zoškrabať.

„Po umytí riad úplne osušte papierovou utierkou alebo handričkou,“ radí Stablifild. „Tento krok je veľmi dôležitý, pretože vlhkosť je najrýchlejšia cesta ku korózii. Keď je panvica úplne suchá, naneste veľmi tenkú vrstvu oleja na povrch a zotrite prebytok. Panvica by mala vyzerať takmer suchá, nie mastná.“

Stablifildova najlepšia rada je pravidelné používanie.

„Jednoducho v nej varte! Každým varením s olejom pomáhate budovať a udržiavať ochrannú vrstvu. O liatinový riad sa netreba špeciálne starať. S niekoľkými jednoduchými návykmi a pravidelným používaním bude s rokmi stále lepší a môže sa dediť z generácie na generáciu.“

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.