Zvyšky jedla na stole môžu predstavovať riziko, pri týchto potravinách buďte opatrní

Niekedy necháme zvyšky jedla jednoducho na stole. Existujú však potraviny, ktoré by ste za žiadnych okolností nemali skladovať mimo chladničky.  

Zabudnutá ryža zo včera na stole a mlieko uložené späť do chladničky až po niekoľkých hodinách – môžeme tieto potraviny ešte vôbec zjesť? Niektoré potraviny znášajú izbovú teplotu dobre, iné sú však po noci mimo chladničky vystavené vysokému riziku baktérií. Preto by ste sa po určitom čase bez chladenia mali niektorým potravinám radšej vyhnúť.

Mlieko a jogurt

Jogurt a všetky druhy čerstvého mlieka patria do chladničky, najmä ak už boli otvorené. To platí aj pre UHT mliečne výrobky: po otvorení ich treba skladovať v chladničke.

Niekedy sa však stane, že necháte nákup v kuchyni alebo zabudnete otvorený jogurt na stole. V takom prípade sa spoľahnite na svoje zmysly. Skontrolujte mliečne výrobky čuchom a ochutnaním. Všeobecne platí: ak boli mlieko alebo jogurty skladované cez noc pri izbovej teplote, radšej sa im vyhnite.

Majonéza

Neotvorená majonéza nemusí byť v chladničke. Po otvorení však patrí do chladničky. Priemyselne vyrobená majonéza vydrží aj po otvorení niekoľko hodín pri izbovej teplote. V prípade pochybností si k nej privoňajte. Domáca majonéza sa však nikdy nesmie skladovať bez chladenia. Kvôli chýbajúcim konzervačným látkam je už po krátkom čase nepoužiteľná.

Cestoviny

Pri príprave cestovín si často všimneme, že sme ich uvarili priveľa. V chladničke môžete uvarené cestoviny skladovať tri až štyri dni. Pri izbovej teplote je to však iné. Cestoviny s omáčkou sú bez chladenia obzvlášť náchylné na baktérie. Mimo chladničky by ste ich nemali nechávať dlhšie ako dvanásť hodín. Počas tejto doby ich pred konzumáciou zohrejte aspoň na 70 stupňov Celzia na dve minúty.

Ryža

Aj ryža často zostane po varení. Najlepšie je zvyšky uložiť do chladničky, nie nechať v hrnci na sporáku. V chladničke je ryža po uvarení jedlá maximálne dva dni. Ak ju však necháte pri izbovej teplote, mali by ste ju zjesť do dvanástich hodín. Baktérie sa v nechladenej ryži rýchlo množia. Pred konzumáciou preto k jedlu privoňajte a dobre ho prehrejte.

Mäso, ryby a morské plody

Jedlá s mäsom, rybami a morskými plodmi sú obzvlášť náchylné na baktérie. Ryby a morské plody by ste mali dať do chladu najneskôr hodinu po príprave. Mäso vydrží pri izbovej teplote ešte maximálne o hodinu dlhšie. Potom už môže byť konzumácia riziková.

Takto zostanú potraviny požívatelné

Pri nákupe si všímajte dátum spotreby a trvanlivosti potravín. Čím čerstvejšie, tým lepšie.

Doma pravidelne kontrolujte potraviny v skrinkách, chladničke a mrazničke.

Neprerušujte chladiaci reťazec: Surové potraviny rýchlo a chladno prepravujte a skladujte v chladničke.

Citlivé potraviny, ako ryby, mäso, výrobky z nepasterizovaného mlieka alebo morské plody, kupujte čerstvé a rýchlo spotrebujte.

Pri manipulácii s týmito citlivými potravinami si vždy dôkladne umývajte ruky, pracovné plochy a predmety.

Raz rozmrazené potraviny už znovu nezmrazujte (prípadne len po uvarení).

Pokazené potraviny okamžite vyhoďte, pretože môžu byť zdraviu škodlivé.

Varené jedlá skladujte prikryté a oddelene od surových potravín a tak ich aj pripravujte.

Surové potraviny pri varení zohrejte na 70 stupňov, aby ste spoľahlivo zničili choroboplodné zárodky.

Ako dlho vydrží zmrazený chlieb?

Rovnako ako pri mäse, aj pri chlebe platí, že v mrazničke nevydrží večne. Celé bochníky vydržia asi šesť mesiacov, krajce približne tri mesiace. Aj pri mínus 18 stupňoch Celzia chlieb stále vysychá.

Ak sa počas skladovania v mrazničke objavia vo vnútri chleba biele škvrny, nie je to dôvod na obavy. Je to úplne normálne. Nejde o pleseň, ale o kryštály, ktoré sa vytvorili počas mrazenia. Po rozmrazení tieto miesta zmiznú.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.