Majonézy a tatárske omáčky sa presúvajú ku kečupom, z chladiacich vitrín odchádzajú aj tavené syry a vybrané údené mäsové výrobky. Lidl vysvetľuje, čo stojí za zmenou a ako výrobcovia overovali kvalitu potravín v nových skladovacích podmienkach.
Zákazníci Lidla si v týchto dňoch môžu všimnúť zmenu v usporiadaní niektorých výrobkov. Časť sortimentu, ktorú doteraz nachádzali v chladiacich vitrínach, sa postupne presúva do klasických regálov. Uvoľnený priestor v chladiacich boxoch následne zaplnia produktové novinky.
Dôvodom je, že tieto potraviny možno skladovať aj pri teplote, ktorú spĺňa každá predajňa Lidl. Vďaka tomu môžu mať svoje stále miesto aj mimo chladiacich vitrín.
Majonézy vedľa kečupov, presun čaká aj syry
Majonézy a tatárske omáčky sa po novom nachádzajú vedľa kečupov. Výrobky, ktoré k sebe patria ako dochucovadlá, tak zákazníci nájdu na jednom mieste. Zmena sa týka aj tavených syrov a vybraných údených mäsových produktov.
Presunu predchádzali diskusie, návrhy a testovanie. Ako vysvetľuje vedúci úseku pre mäsové výrobky Juraj Lapoš, dôležité bolo zachovať kvalitu výrobkov aj v nových skladovacích podmienkach.
Foto:LIDL
„S dodávateľmi niekoľko mesiacov intenzívne pracovali na tom, aby sa zachovala chuť a kvalita výrobkov aj v nových skladovacích podmienkach. Výrobcovia rozsiahlymi testami zabezpečili, že výrobky sú i naďalej rovnako kvalitné a chutné,“ hovorí Juraj Lapoš.
Zmena sa týka výlučne potravín, ktorých povolená skladovacia teplota je vyššia ako teplota v predajniach.
Na dôvody zmeny, jej praktické fungovanie aj ďalšie súvislosti sme sa opýtali obchodného riaditeľa pre stály sortiment v Lidli Radeka Vrbku v krátkom rozhovore:
V predajniach Lidl si zákazníci v týchto dňoch môžu všimnúť zmenu – zamestnanci premiestňujú niektoré produkty z chladiacich boxov a sťahujú ich do klasických regálov. Čo je hlavným dôvodom tohto kroku?
„Dôvody sú dva. V prvom rade vieme tieto produkty bezpečne umiestniť na predajnej ploche bez toho, aby utrpela ich kvalita či chuť. Tým zároveň uvoľníme miesto v chladiacich boxoch, čo nám umožňuje rozšíriť ponuku chladeného sortimentu. Podobný krok sme už v minulosti urobili napríklad s vajíčkami. Ide navyše o výrobky, ktoré sa takto bežne predávajú na iných trhoch – napríklad tavené syry či trvanlivé salámy sa aj na Slovensku bežne predávajú mimo chladiacich boxov.“
Nemusia sa zákazníci obávať, že sa tým skráti trvanlivosť výrobkov?
„Každý výrobca určuje teplotné rozmedzie na skladovanie svojich produktov. Mnohé z týchto výrobkov mali už doteraz výrobcom garantovanú trvanlivosť pri skladovaní napríklad až do 25 °C, pričom vnútorná teplota v našich predajniach je nastavená na rozpätie medzi 20 °C až 23 °C. Tejto zmene samozrejme predchádzal rad testov a konzultácií s dodávateľmi, aby boli kvalita aj chuť stopercentne zachované.“
Foto:LIDL
Je takýto spôsob predaja bežný aj v zahraničí?
„Áno, funguje to tak v mnohých krajinách – napríklad v Nemecku, Rakúsku, Taliansku či Španielsku. Tam bežne nájdete niektoré mäsové a mliečne výrobky mimo chladničiek. V Španielsku sa šunky Jamón Serrano predávajú visiace v celku mimo chladiakov. Prešli dlhým procesom sušenia a solenia, čo ich prirodzene konzervuje. Tavené syry sa zas vyrábajú pri vysokej teplote. Pri tomto procese sa ničia látky, ktoré by potenciálne mohli spôsobovať kazenie a na to, aby všetky zložky zostali pokope sa používajú tzv. taviace soli, ktoré slúžia tiež ako prirodzený konzervant. V neposlednom rade je podstatné pevné a nepoškodené balenie.”
Kde presne nájdu zákazníci tieto produkty po novom?
„Snažili sme sa o čo najlogickejšie umiestnenie. Majonézy a tatárske omáčky sa presunuli hneď vedľa kečupu, keďže ich zákazníci často nakupujú spoločne. Vybrané údeniny a tavené syry dostali svoj nový vlastný regál priamo v blízkosti chladeného mäsa. Kolegovia z oddelenia marketingu k celej zmene pripravujú pomocné audio a vizuálne prvky, aby sa zákazníci v predajni rýchlejšie zorientovali.“
Spomínali ste, že v chladiacich boxoch vznikol nový priestor. Na aké novinky sa zákazníci môžu tešiť?
„Vďaka uvoľnenému miestu môžeme zákazníkom postupne ponúknuť bohatší chladený sortiment našich privátnych značiek. Príkladom je nový koncept Čerstvá porcia, ktorý obsahuje výber obľúbených mäsových výrobkov vo výbornej kvalite. Predávame ich v rôznych gramážach, podobne ako pri pultovom predaji, s tým rozdielom, že už sú bezpečne zabalené a chránené pred vysychaním či vonkajšími vplyvmi. Zákazníci tak nakúpia skutočne chutné produkty za veľmi výhodnú cenu.“
Foto:LIDL
zdielať
zdielať
tlačiť
mReportér
Zdielajte článok
Vážení čitatelia, pod týmto článkom sme neumožnili diskusiu
Obsah článku a skúsenosti s administráciou debát nám dávajú predpoklad, že aj na tomto mieste by pribúdali
prevažne príspevky, ktoré by boli v rozpore s pravidlami debaty aj dobrými mravmi.
Ďakujeme za pochopenie a tešíme sa na slušné debaty pod inými článkami.